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Alimentación sostenible: el desafío para un mejor futuro

Hablamos de alimentación sostenible, del consumo circular del agua en la industria y de cómo la innovación puede contribuir a reducir el desperdicio de alimentos en esta entrevista con Encarna Gómez, de AINIA.

Los cambios demográficos, sociales y climáticos, entre otros, a los que nos enfrentaremos en los próximos años hacen necesario que busquemos procesos de producción más eficientes, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.

En esta entrevista hablamos sobre alimentación sostenible con Encarna Gómez, jefa del departamento de Nuevos Productos de AINIA, centro tecnológico y de innovación.