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Esta Tesis tiene como objetivo estudiar los patrones de consumo actuales en hogares españoles y el posible alejamiento que se está produciendo respecto a la dieta Mediterránea tradicional y recomendada, así como el desperdicio alimentario, evaluando los impactos hídricos y nutricionales que estas prácticas generan.

El primer estudio de la Tesis se centra en la evaluación y comparación de la Huella Hídrica (HH) de dos dietas recomendadas: la Mediterránea y la Americana, para estudiar la sostenibilidad de la primera respecto a otras, así como el ahorro de agua de posibles cambios en la dieta en España y Estados Unidos.

El segundo estudio de la Tesis se centra en evaluar los impactos hídricos relacionadas con el consumo de alimentos y su desperdicio en hogares españoles.

La tercera investigación de la Tesis tiene como objetivo estudiar y comparar los impactos hídricos y nutricionales del patrón de consumo actual en hogares españoles con los de la dieta Mediterránea recomendada.

Tesis doctoral Alejandro Blas, Cátedra Aquae

El objeto de este trabajo es la obtención del valor monetario de los servicios ecosistémicos proporcionados por el Parque Natural del Turia, de manera que la sociedad pueda captar mejor el valor del activo ambiental y permita a la administración justificar sus inversiones y priorizar sus actuaciones.

La metodología empleada para ello es el método analítico de valoración multicriterio (Analytic Multicriteria Valuation Method, AMUVAM) sustituyendo en el modelo, en la fase de selección de alternativas, el Proceso Analítico Jerárquico (Analytic Hierarchy Process, AHP) por el proceso analítico en red (Analytic Network Porcess, ANP), debido a que el método ANP permite analizar relaciones de interdependencia entre los servicios del sistema, en este caso el Parque Natural.

Para poder aplicar el AMUVAM se deben conocer los servicios ecosistémicos existentes en el Parque, dichos servicios se seleccionan basándose en el Milennium Ecosystem Assesment (MEA). Seguidamente se priorizan los servicios ecosistémicos existentes, se obtiene el valor de los servicios que tienen mercado y por último se calcula el valor total. Obteniendo finalmente un indicador del valor económico total de los servicios ambientales del Parque Natural del Turia.

Cátedra Aquae, TFG Aina Valls

La presión sobre los recursos hídricos de El Salvador aumenta y los mecanismos de asignación del agua utilizados en el pasado no son ya suficientes, dando lugar a crisis y conflictos que el cambio climático agravará. Las decisiones públicas y privadas se toman a partir de unos precios que reflejan muy parcialmente los diferentes costes y valores del agua.

Esta situación lleva a un uso ineficiente del agua desde el punto de vista social y ambiental y conduce a la degradación y agotamiento de los recursos hídricos. Los valores del índice de estrés hídrico de varias regiones hidrográficas del país muestran el uso no sostenible que se está haciendo de los recursos hídricos.

La introducción de una tasa de uso de agua enviaría una señal de su escasez e incentivaría un uso más eficiente, reduciendo la demanda de uso de agua y favoreciendo así la sostenibilidad ambiental de los recursos hídricos. Los resultados muestran que la implantación de una tasa de uso de agua tendría el efecto esperado de reducir el índice de estrés hídrico, al tiempo que la estimación de valores y costes del agua indican que los nuevos precios son realistas puesto que se sitúan por debajo del valor neto para los usuarios.

Cátedra Aquae, TFM Mónica Vázquez

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