¿Conoces el motivo por el que se pudren los alimentos? ¿Sabes cuál es la actividad del agua en los alimentos y su relación con la contaminación microbiana a través de ella? Santi G. Cremades explica por qué el agua es clave en la conservación de estos.
ACERCA DEL AUTOR
Santi G. Cremades es matemático y divulgador, presentador del programa “Raíz de 5” (Radio 5/RNE), colaborador del programa de ciencia “Órbita Laika” y autor del libro Un número perfecto.
