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Experimentos

Hielo instantáneo

Para realizar este experimento, necesitamos: un recipiente, una botella con agua , sal y hielo.

Añadimos hielo hasta cubrir la botella, esparcimos sal para deshacer más rápido el hielo, esperamos hasta que la temperatura baje a -8º. Cuidadosamente sacamos la botella del recipiente, la golpeamos contra la mesa y... ¡Se congela de repente!

Pero, ¿por qué?

Ocurre por el fenómeno de la sobrefusión, más conocido como superenfriamiento. A -8º, el agua pura no encuentra impurezas alrededor de las cuales formar los cristales de hielo, así que se mantiene líquida. Sin embargo, las burbujas que se forman cuando le das un golpe a la botella actúan como núcleos que desencadenan el proceso de cristalización.


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