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Gastronomía ambiental

Gastronomía ambiental

Autor: Mary Luz Najera San Miguel

En el país donde es conocido por sus deliciosos potajes, todos son concientes de la fama ganada, pero no son concientes de cuidar el medio ambiente. Tan sencillo como tener claro el concepto de residuo y basura, El problema es considerar todo basura, el bagazo de una fruta procesada se tira como basura, la alternativa de un residuo es darle otro uso, aprovecharla en la industria como parte de un nuevo proceso,es darle un giro hacia una gastronomía ambiental. Así el país no solo será conocido por sus ricos potajes, sino también por ser respetuoso con el medio ambiente.

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