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Consejos del agua

Consejos para un consumo responsable de pescado y marisco

Consejos para un consumo responsable de pescado y marisco

Las especies marinas, en general, se encuentran en una situación grave debido al cambio climático y a la contaminación de las aguas, especialmente de plásticos. Pero peces y mariscos también deben afrontar la sobrepesca y la sobreexplotación de nuestros mares. Una situación a la que contribuyen diferentes agentes, uno de ellos, el consumidor. Por eso, proponemos algunos consejos básicos para un consumo sostenible de pescados y mariscos.

Aunque el consumo de pescado y de marisco no es exclusivo del verano, el turismo en las costas puede aumentarlo considerablemente durante la temporada estival. Si no reducimos el ritmo de captura actual, muchas especies de peces podrían desaparecer. Se debe tener en cuenta, además, que una parte de las capturas se desechan y arrojan al mar, lo cual supone un gran desperdicio de animales capturados sin motivo.

España es un país con una alta cuota de consumición de pescado, con aproximadamente 40kg por habitante al año. Por tanto, tenemos una responsabilidad enorme a la hora de conservar los recursos marítimos del planeta. Algo que, no obstante, se debe extender a cualquier latitud.

Como consumidores, debemos tener conciencia que nuestras elecciones, al comprar en la pescadería, en grandes superficies o al comer fuera de casa, marcan también la diferencia, de ahí estos consejos:

-Compra tan solo en lugares autorizados. Además de asegurarte de que, en principio, cumplen con las normativas, no pones en riesgo tu salud.

-Por tanto, no compres ni marisco ni pescado sin saber cuál es su procedencia. No solo pueden presentar problemas de conservación, además pueden provenir de la pesca ilegal.

-El pescado, como la fruta y las verduras, es también un alimento de temporada. A lo largo del año debes diversificar su consumo y adaptarte a lo que el mar ofrece en cada estación.

-Recuerda que el tamaño en el pescado importa. Tan solo adquiere pescados y mariscos que se ajusten a lo establecido en cuanto a las tallas, porque consumir especies pequeñas y en desarrollo supone alterar los procesos naturales y varias los océanos.

-Si es posible, cuando compres, intenta saber dónde y cómo se pescan. Los pescadores están obligados a etiquetar el pescado que venden indicando los métodos empleados y en qué zona se ha desarrollado la captura.

-Los métodos tradicionales de pesca -pincho, trasmallo, palangre no industrial, caña…- son las técnicas más respetuosas con el medio ambiente. Tenlo en cuenta a la hora de elegir el pescado.

-Consume producto local: si el pescado o el marisco ha sido obtenido en áreas locales o cercanas, es sinónimo de pesca más sostenible, además de tener un menor nivel de contaminación de CO2 al reducirse el transporte.

 


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